Cu siguranță, mascarpone este una dintre cele mai delicioase brânze italiene, cunoscută pentru consistența sa moale și gustul său bogat. Se obține din smântână coagulată și este ideală pentru prepararea unor deserturi delicioase, precum rulada cu mascarpone și fructe. Această rețetă, perfectă pentru sezonul estival, dar și pentru toamnă, este ușor de realizat și oferă 16 porții, ideale pentru o petrecere sau o masă familială. Timpul total de preparare este de aproximativ 3 ore și 15 minute.
Ingrediente și pași de preparare
Pentru a obține o ruladă delicioasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
6 albușuri, 1 praf de sare, 10 linguri zahăr, 120 g alune de pădure fin măcinate, 250 g mascarpone, 100 ml smântână pentru frișcă, 250 ml frișcă lichidă, 2 linguri zahăr pudră, 600 g piersici, căpșuni sau alte fructe, 2 plicuri zahăr vanilinat, câteva frunze de mentă.
Prima etapă constă în baterea albușurilor la spumă tare, adăugându-se treptat câte o lingură de zahăr, până se topește complet. Apoi se adaugă alunele de pădure măcinate, amestecându-le bine în bezeaua obținută. Masa se toarnă într-o tava tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptorul preîncălzit la foc mediu, până devine auriu. După ce se răcește, se răstorne pe o hârtie curată, se îndepărtează hârtia de copt și se rulează cu ajutorul hârtiei curate.
Pentru cremă, se amestecă frișca lichidă rece cu zahărul pudră și cel vanilinat. Separat, se amestecă mascarponele cu smântâna pentru frișcă și 2-3 linguri de frișcă bătută. Restul frișcii se păstrează în frigider.
Se păstrează un fruct pentru decor, iar restul se spală, se curăță și se taie în cubulețe. Se desface ușor rulada, se întinde crema și se repartizează cubulețele de fructe, păstrând câteva pentru decor. Se rulează din nou cu ajutorul hârtiei și se păstrează la rece timp de 2 ore. Se decorează cu frișca rămasă, cu felii de fructe și cu frunzele de mentă.
Alternative și idei de decor
Dacă nu ai la dispoziție fructe proaspete, pot fi folosite și cele din compot. Peste frișca de decor, pot fi adăugate fulgi de cocos sau de migdale. Poți alege să lasi blatul gol, acoperindu-l apoi cu glazură de ciocolată, cu o cremă, cu un strat de jeleu de fructe sau cu zahăr pudră.
Un alt varianta este să umpli rulada cu înghețată bine amestecată, care să fie fermă, dar să se poată întinde. În acest caz, după umplere, se învelește rulada în folie de plastic, se strânge bine și se păstrează în congelator timp de 3 ore.
Pentru sezonurile mai reci, când se preferă un dulce mai consistent, poți unge blatul doar cu gem. Această variantă oferă un gust delicat și o textură moale, perfectă pentru o masă rece sau un desert de seară.
Sabina R.
Intra pe www.sexgen.ro pentru a vedea articole dedicate adultilor, cu detalii intime si fara perdea, strict pentru adulti.